En 2015, Fred reprend une jolie boucherie à Thônes, qu'il baptise « La Côte à l’Os ». Spécialisée dans les viandes locales choisies avec soin et dans les charcuteries artisanales fabriquées dans son laboratoire à Serraval, cette boutique devient rapidement une référence dans la région. Il propose également une gamme traiteur.

 

En 2017, Julie rejoint l’équipe, apportant une touche féminine à ce métier. Elle apprend avec diligence les techniques fondamentales et se spécialise dans la vente, son parcours d’apprentissage étant axé sur le commerce.

 

Au fil des années, la boutique prospère, enrichissant son offre et modernisant son espace.

 

Cependant, en juin 2021, Fred et Julie choisissent de donner un nouveau tournant à leur carrière. La vente de leur boutique s'effectue rapidement, et ils se préparent à un projet ambitieux : vendre leurs produits sur les marchés.

 

Cette nouvelle direction leur permettra de mieux concilier leur passion professionnelle avec leur vie de famille.

 

En novembre 2021, ils se lancent ensemble dans cette aventure, en restant fidèles à leurs valeurs fondamentales : offrir d'excellents produits locaux, issus de bêtes soigneusement sélectionnées, ainsi qu'une charcuterie de qualité et une gamme traiteur.

 

Leur passion commune les anime, et c’est ainsi qu’ils donnent vie à

 

« La Boucherie des Cimes »